"اللزاقيات"من المأكولات الشعبية لاتزال حاضرة في محافظة السويداء (صور) "اللزاقيات"من المأكولات الشعبية لاتزال حاضرة في محافظة السويداء (صور) - شبكة اخبار السويداء S.N.N

أخر الاخبار

السبت، 22 سبتمبر 2018

"اللزاقيات"من المأكولات الشعبية لاتزال حاضرة في محافظة السويداء (صور)

حلوى اللزاقيات لاتزال حاضرة في محافظة السويداء (صور)

السويداء | تشتهر محافظة السويداء بالعديد من المأكولات التي ما تزال حاضرة إلى يومنا الحالي و منها حلوى اللزاقيات التي تعد  إحدى طرق الترحيب بالضيوف في المحافظة .

 ويدخل في مكونات حلوى اللزاقيات التي تقدم غالبا ضمن المناسف مجموعة مواد أهمها الدقيق الأسمر والحليب والحلاوة والبهارات المختلفة.

-صناعة أكلة اللزاقيات

 تتم صناعة أكلة اللزاقيات على ثلاث مراحل، حيث يتم تحضير وعاء لصناعة خبز "اللزاقيات"، ويضع 330 غراماً من السكر لكل كيلوغرام من الطحين، و200 غرام من اليانسون، و200 غرام من الورص، و200 غرام من الحليب، وليتراً ونصف الليتر من الماء، إضافة إلى الخميرة، ثم تخلط هذه المواد حتى تصبح لدينا مادة لزجة نحملها في مصب له ثقب في الأسفل،

 وبعد تحضير الصاج الذي نخبز عليه الخبز العربي نقوم بصب المادة بشكل دائري على الصاج حتى عملية النضج ثم يقلب الرغيف على الوجه الآخر حتى ينضج أيضاً؛ وبهذا يصبح لدينا الخبز الخاص بـ"اللزاقيات"، يتلو ذلك المرحلة الثانية وهي إحضار المزيد من الحلاوة والحليب ويكون بمعدل لكل كيلو غرام حليب نصف كيلوغرام حلاوة ويتم وضعها في وعاء، ثم نقوم بعملية غليها على النار مع استمرار التحريك إلى أن يتكون لدينا مزيج المادتين،

 وهنا ننتقل إلى المرحلة الثالثة حيث نضع الخبز بشكل طبقات في وعاء كبير يسمى "المنسف"، ونقوم بعدها بصب القليل من السمن والسكر إضافة إلى مزيج الحليب والحلاوة على طبقات الخبز طبقة طبقة، حتى يصل الخبز إلى خمس طبقات وذلك حسب الرغبة الشخصية، ثم يترك الخبز ليتشرب المواد الموضوعة عليه ويقسم إلى مربعات أو مثلثات؛ حيث لا يزيد طول القطعة على 5سم، وبعدها نضع الفستق الحلبي والكاجو إذا أردنا؛ وبهذا تصبح الأكلة جاهزة.


"اللزاقيات"من المأكولات الشعبية لاتزال حاضرة في محافظة السويداء (صور)

"اللزاقيات"من المأكولات الشعبية لاتزال حاضرة في محافظة السويداء (صور)

"اللزاقيات"من المأكولات الشعبية لاتزال حاضرة في محافظة السويداء (صور)

"اللزاقيات"من المأكولات الشعبية لاتزال حاضرة في محافظة السويداء (صور)

تصوير: حسان السمارة

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق